Prioritas utama dalam industri makanan adalah menjaga kualitas dan kesegaran produk. Salah satu ancaman terbesar terhadap kualitas makanan adalah oksidasi, yaitu proses kimia yang terjadi ketika gas oksigen bereaksi dengan komponen makanan. Oksidasi dapat menyebabkan penurunan kualitas, perubahan warna, dan hilangnya nutrisi, serta memicu pertumbuhan mikroorganisme yang merugikan. Untuk mengatasi masalah ini, maka mau tidak mau harus menghilangkan gas oksigen dari dalam kemasan makanan. Oxygen absorber telah menjadi solusi yang populer dan efektif untuk menyerap oksigen.
Cara Kerja Oxygen Absorber
Oxygen absorber adalah kantong kecil atau paket kecil yang berisi bahan tertentu, yang mempunyai kemampuan tinggi untuk menyerap oksigen dari ruang tertutup seperti kemasan makanan. Ketika oxygen absorber ditempatkan dalam kemasan, ia akan menyerap oksigen yang ada di dalam kemasan, menciptakan lingkungan yang hampir tanpa oksigen. Ini membantu mencegah oksidasi dan memperpanjang umur simpan produk makanan.
Oxygen absorber biasanya digunakan dalam produk makanan kering seperti biji-bijian, buah-buahan kering, daging kering, biskuit, aneka kue, kacang-kacangan, kopi, dan produk yang dipanggang.
Manfaat Penggunaan Oxygen Absorber dalam Industri Makanan
Penggunaan oxygen absorber dalam industri makanan memiliki berbagai manfaat, antara lain:
- Memperpanjang Umur Simpan
Dengan menghilangkan oksigen dari kemasan, oxygen absorber dapat memperpanjang umur simpan produk secara signifikan, mengurangi pembusukan dan mempertahankan kesegaran.
- Menjaga Nutrisi dan Rasa
Oksidasi dapat menyebabkan hilangnya vitamin dan perubahan rasa pada makanan. Dengan mencegah oksidasi, oxygen absorber membantu menjaga nilai gizi dan rasa alami makanan.
- Mencegah Perubahan Warna
Banyak makanan, seperti buah-buahan kering dan daging olahan, rentan terhadap perubahan warna akibat oksidasi. Oxygen absorber membantu menjaga penampilan produk tetap menarik.
- Mengurangi Penggunaan Pengawet
Dengan menggunakan oxygen absorber, produsen dapat mengurangi atau bahkan menghilangkan kebutuhan akan pengawet kimia, inilah yang diinginkan oleh konsumen yang lebih sadar akan kesehatan.
- Melindungi dari Mikroorganisme Aerobik
Beberapa mikroorganisme yang merusak memerlukan oksigen untuk berkembang biak. Dengan menghilangkan oksigen, oxygen absorber dapat membantu mencegah pertumbuhan mikroorganisme, ini meningkatkan keamanan makanan.
Manfaat Bagi Produsen dan Konsumen
Bagi produsen, oxygen absorber memungkinkan pengiriman produk ke pasar yang lebih luas dengan risiko kerusakan yang lebih rendah. Hal ini meningkatkan kepuasan pelanggan, yang pada gilirannya dapat meningkatkan reputasi dan profitabilitas perusahaan.
Bagi konsumen, penggunaan oxygen absorber dalam produk makanan memberikan jaminan bahwa produk yang mereka beli akan tetap segar, aman, Ini sangat penting untuk produk-produk yang mungkin tidak segera dikonsumsi setelah dibeli, seperti makanan kering, makanan organik, dan produk-produk herbal.
Oxygen absorber telah menjadi alat yang sangat efektif dalam industri makanan untuk melindungi kualitas dan memperpanjang umur simpan produk., oxygen absorber akan menjadi komponen yang semakin tak terpisahkan dari strategi pengemasan makanan modern.
